Le shiatsu est une pratique thérapeutique manuelle proche du massage classique. Bien qu’originaire du Japon, il est le plus souvent assimilé à la médecine traditionnelle chinoise sur laquelle il s’appuie comme base théorique. Il utilise également les méridiens classiques d’acupuncture. Ceux-ci sont traités non pas avec des aiguilles mais par pression des mains, des pouces et, plus rarement, des coudes et des genoux. Enfin, des mobilisations articulaires et des étirements sont aussi fréquemment utilisés.
Contrairement au massage classique, le shiatsu s’effectue sur les vêtements et non directement sur la peau, traditionnellement au sol sur un futon. Il vise à entretenir la santé physique et mentale. Il peut être utilisé afin de traiter et d’aider à prévenir les douleurs musculaires (maux de dos, de nuque, etc.) mais aussi les troubles du sommeil, les troubles digestifs, le stress, l’anxiété et dans certains cas les maux de tête.